春节前后，北京人才招聘市场上就会出现一大问题，对于这座外地人才占据招聘市场半壁江山的城市，随着外地员工的大批返乡，北京一时城空。当各行各业都趁节假日整顿休息时，节日休闲高峰的到来却使北京服务业面临最佳经营阶段，此时，各个服务餐饮类业招聘企业，最为头疼的问题莫过于人才紧缺了。各大招聘网站上，服务行业的的招聘信息也在节前一枝独秀。

    就业局的数据称，餐饮服务员已成为当前北京用工最紧缺的十大职业之一。一家火锅店老板表示，招聘启事在门口贴了两天，却只来了三个人应聘。另一家餐饮店老板表示，在这段时期，即使给员工承诺加薪，缴纳保险，但炒掉老板的员工却仍然大有人在。

    一些餐饮企业表示会用发红包、调整休假的方式尽量留住员工，保证菜品质量，但也有一些餐饮企业选择了在春节期间暂停歇业，一家酒店负责人表示，员工辛苦了一年，假期正好调整一下，如果此时强行留人，势必影响服务质量、菜品质量，给企业口碑造成影响，所以最终还是选择了给员工放假。